步驟1:
黑米50克
步驟2:
加水清水淘洗兩遍
步驟3:
快速淘洗兩遍，不要長時間浸泡
步驟4:
在加水至水和黑米總重300克
步驟5:
浸泡過夜，水的顏色已經變深
步驟6:
倒入榨汁機
步驟7:
打成米漿
步驟8:
放入面盆
步驟9:
加入酵母
步驟10:
加入白糖
步驟11:
攪拌均勻
步驟12:
放入麵粉
步驟13:
攪拌成絮狀
步驟14:
揉成不粘手的麵糰
步驟15:
保鮮膜封起來
步驟16:
醒發至兩倍大
步驟17:
內部滿滿的蜂窩狀
步驟18:
移入案板揉麵排氣
步驟19:
分成均勻的8個劑子
步驟20:
將每個劑子揉成饅頭狀
步驟21:
一定要表面光滑
步驟22:
溫水40度左右，全部移入蒸屜，蓋上鍋蓋醒發至1.5倍大
步驟23:
約30分鐘，可對比上圖的變化
步驟24:
開大火蒸至冒氣後計時10分鐘，關火後再燜3分鐘後開鍋
步驟25:
各個都是胖乎乎
步驟26:
成品圖
食譜
營養
搜索
資訊
百川
