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孜然愛牛肉
孜然愛牛肉
戀倪念青
菜譜介紹:
孜然牛肉湖南做法,沒有那麼多紅油,沒有那麼多的配料,只有牛肉的原汁原味
配方
牛肉
一坨
大蒜
5--6顆
朝天椒
5-6個
大蒜葉
2小根
老薑
1小片
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1小蓋子
鹽
適量
孜然
若干
步驟1:
準備食材(牛肉千萬別過水)
步驟2:
一勺料酒
步驟3:
一勺生抽
步驟4:
一小蓋子老抽
步驟5:
適量鹽(弄完以後攪拌放旁邊醃製一下子)
步驟6:
放油,一定要把油溫燒高,這樣爆出來的大蒜才有香味。
步驟7:
倒入配料後馬上倒入牛肉翻炒,翻炒,翻炒。
步驟8:
七八成熟的時候開始倒入孜然,繼續翻炒。翻炒出孜然的香味後,可以拿筷子試一下味道。
步驟9:
裝盤!來,五碗米飯開幹!
提示
我的做法跟一般人不一樣,個人建議把大蒜,姜,放到一起攪拌醃製。這樣味道應該更香一點。
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