將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片；

放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘；

平底不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中；

用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁；

另起一鍋燒熱，倒入少量的油，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向攪拌，最後淋上水澱粉勾芡；

將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上；

最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。