「【紅燒偏口魚】富含蛋白質補充能量的高考餐」怎麼做？【紅燒偏口魚】富含蛋白質補充能量的高考餐菜譜_黃黃愛美食 - 乾飯人

【紅燒偏口魚】富含蛋白質補充能量的高考餐

黃黃愛美食

美食撰稿人，試用達人，多個美食平臺認證達人。

菜譜介紹:

偏口魚，富含蛋白質，肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。今天採用的事紅燒的做法，給兒子最好的高考餐，寓意鯉魚跳龍門，希望學子們考試順利，發揮出最好的水平！

步驟2:

偏口魚洗淨

步驟3:

去掉內臟

步驟4:

颳去魚鱗

步驟5:

打花刀

步驟6:

鍋里加底油，讓油溫升高

步驟7:

先放入大料花椒

步驟8:

再放入蔥薑蒜爆鍋

步驟9:

充分爆出香味

步驟10:

放入仲景香菇醬，可以多放一點

步驟11:

炒一會，讓醬味充分爆出來

步驟12:

加入水，水的量自己控制，要沒過魚

步驟13:

放入料酒

步驟14:

少許醋

步驟15:

少許味極鮮醬油

步驟16:

加一點白糖體鮮去腥

步驟17:

將水燒開

步驟18:

放入偏口魚

步驟19:

大火開始煮魚

步驟20:

放一茶匙鹽

步驟21:

大火煮10分鐘後，轉小火

步驟22:

最後放青紅椒末和蒜末

步驟23:

出鍋享用

步驟24:

成品圖

步驟25:

味道鮮美

步驟26:

成品圖

步驟27:

成品圖

提示

1、白糖是做魚體鮮和去腥的法寶，這是一個小竅門哦！2、紅燒的做法很多，醬也有很多種，這種香辣的香菇醬很是不錯，如果您喜歡用普通的豆瓣醬也是可以的；3、魚一定要清理乾淨，包括魚鰓和魚肚子裡的黑膜；4、打花刀是為了更好的入味兒4、料酒去腥也是竅門，您也可以用普通白酒代替或者黃酒，都是可以的，量要自己掌握好！

Tags:

花椒 / 二人世界 / 炒 / 宴客 / 快手菜 / 兒童 / 魚 / 魚蝦水產 / 蛋白質

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