豉椒蟶子

菜譜介紹:
    材料


步驟2:
蟶子開邊去腸,用姜酒水焯過,剝掉殼,用水沖洗一下,瀝乾水份;

步驟3:
青紅椒切菱形小片,豆豉1湯匙,用水沖沖後用刀稍剁幾下,蒜米1頭剁蓉,薑蓉少許;

步驟4:
鍋燒熱,放油,下豆豉、蒜、姜,爆出香味後,加青紅椒,灑幾滴清水,略炒幾下;

步驟5:
變色後,下蟶子肉,灑酒,加幾滴老抽上色,加生抽、鹽、糖調味,兜幾下,淋點水澱粉,收稠汁,滴幾滴麻油,出鍋。

提示
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能;
適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群;
脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

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