四季豆去筋洗零後，用手掰成5釐米的段。大蒜去皮，切片。五花肉洗淨切片，放入料酒抓勻醃製5分鐘；

鍋燒熱倒入油，大火加熱，放入五花肉，炒到變色盛出，倒入老抽攪勻；

用鍋裡剩的油，放入一半的蒜片煸香，放入四季豆翻炒到變色，倒入肉片、清水、生抽炒勻後蓋蓋，調成中火燜10分鐘；

開大火，加入剩餘的蒜片翻炒，試味，如果不夠鹹，可以適當加點鹽調味，大火收幹湯汁即可。