「鮮蚵煎蛋」怎麼做？鮮蚵煎蛋菜譜_廚房女漢子Rita's - 乾飯人

鮮蚵煎蛋

廚房女漢子Rita's

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭～國外工作的日子,一切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

菜譜介紹:

略燙過的鮮蚵與少許九層塔和蔥花一起用豬油煎的香香的，很飽足也很下飯。 2人份烹調時間：20分鐘

步驟1:

煮滾ㄧ鍋水，加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切，蔥切花備用

步驟2:

放入太白粉或地瓜粉在瀝乾的鮮蚵中。

步驟3:

用太白粉或地瓜粉略抓勻。

步驟4:

鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘左右，到白色的部份看起來很飽滿即可。

步驟5:

接著起鍋瀝乾水份。

步驟6:

蛋加入九層塔和蔥花及鹽和白胡椒粉ㄧ起打散。

步驟7:

熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。

步驟8:

用小火，蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。

步驟9:

甩鍋或用兩隻鍋鏟將蛋翻面，煎到另一面上色後即可。

提示

Tags:

地瓜 / 沙拉

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