搓豆皮要準備好耐心，大部份豆皮去掉後，剩下的要一顆顆去皮

裡面透明的潮州叫＂清心丸＂，是用＂城鵝粉（潮州話）＂做的，城鵝粉是用一種叫江西薯加工的，貌似只有潮汕地區才有，這裡面用的是澄粉做的。