菜糰子
一屋兩人,三餐四季,尊重食材,粗茶淡飯

菜譜介紹:
    春天餐桌上必備的野菜:苜蓿。苜蓿菜葉邊緣呈鋸齒狀,所以吃起來口感不是特別順滑,做成菜糰子加入麵粉可以改善口感,它本身的粗纖維利於腸胃蠕動,可以多吃。


步驟1:
地裡摘的新鮮苜蓿菜

步驟2:
摘洗了最嫩的牙尖部分

步驟3:
淘洗乾淨控水

步驟4:
切成碎末,越碎越好

步驟5:
盛入盆中

步驟6:
加入面鹼

步驟7:
攪拌均勻

步驟8:
少量多次加入麵粉

步驟9:
攪拌至無干粉

步驟10:
揉成偏硬的菜糰子

步驟11:
分成均勻的劑子,我每個劑子20克,這樣容易熟

步驟12:
開水上鍋

步驟13:
大火蒸至冒氣後8分鐘

步驟14:
開蓋即熟

步驟15:
成品圖

提示
1、菜糰子的麵粉可多可少,根據個人喜好調整,面多加水,水多加面很正常,所以麵粉要慢慢加,這樣好調整
2、菜糰子的劑子儘量小一些,越小越容易熟,蒸的時間過長容易變黃。

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