步驟1:
這是快出鍋的酸菜燉牛肉，我們一起來看以下做法：
步驟2:
自家用紅酒糟醃製的酸菜，醃製完成後，取出來一直放冰凍；
步驟3:
洗淨，切碎；
步驟4:
市場買的羊肉好新鮮，也非常好；
步驟5:
洗淨羊肉，切大塊；
步驟6:
鍋里加適量清水，加薑絲和老酒，煮開；
步驟7:
加入羊肉；
步驟8:
焯水後撈出，再用清水衝下；
步驟9:
鍋加1勺食用油，大火熱鍋，倒入羊肉；
步驟10:
羊肉稍微炒變色，加入3勺料酒，熗炒；
步驟11:
羊肉炒香，加入酸菜；
步驟12:
酸菜和羊肉炒香；
步驟13:
倒入適量清水；
步驟14:
大火煮開；
步驟15:
把紅棗去核，切片，洗淨當歸、黃芪和幹山楂，待用；
步驟16:
加入幹山楂、紅棗、當歸、黃芪；
步驟17:
再煮沸；
步驟18:
倒入砂鍋，大火煮5分鐘，然後調小火，慢燉1小時，加少許鹽，就可以出鍋了；
步驟19:
酸菜燉羊肉，成品圖！
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