紅豆酥餅
這傢伙很懶,什麼都沒有留下

菜譜介紹:
    非常好吃的紅豆酥餅,酥到掉渣~


步驟2:
把油皮材料的麵粉、豬油放到碗中,倒入開水,攪拌均勻,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

步驟3:
將油酥材料混合揉成團,同樣蓋上保鮮膜防止風乾。

步驟4:
把紅豆沙分成30克一個,滾圓備用。

步驟5:
把油皮、油酥分別平均分成12份,滾圓。取一個油皮,按扁,包入油酥,用虎口收緊收口,依次把12個都包好。

步驟6:
取一個做好的麵糰,擀成長舌狀

步驟7:
從上往下捲起來。同樣把12個依次做好。

步驟8:
把做好的麵糰進行第二次擀卷,先把麵糰按扁,擀成長舌狀。

步驟9:
再次從上往下捲起。

步驟10:
取一個麵糰,從兩邊往中間按扁,用擀麵杖擀圓。

步驟11:
包入紅豆沙,用虎口慢慢轉動捏緊收口。

步驟12:
把包好的餅胚稍微壓扁,放到學廚烤盤中,印章沾上色素水,印到餅皮上。

步驟13:
將做好的酥餅放入預熱好180度烤箱烤35分鐘即可。

提示
1、製作過程中,油皮、油酥都必須蓋上保鮮膜或者乾淨的溼布,防止風乾。
2、烤箱溫度、時間僅供參考。

Tags: