「紅燒魚塊」怎麼做？紅燒魚塊菜譜_歸家小廚 - 乾飯人

紅燒魚塊

願你三冬暖願你春不寒願你深夜有食清晨有粥一路良人相伴

菜譜介紹:

紅燒魚塊屬於滬菜，後廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊，好吃入味，鮮香味美。

步驟1:

準備好武昌魚塊，洗淨。

步驟2:

準備好豆腐、小蔥、姜、蒜。

步驟3:

倒入料酒、鹽、胡椒粉醃製魚塊。

步驟4:

將調料均勻塗抹在魚塊四周，醃製半小時。

步驟5:

豆腐切塊兒、小蔥切段兒待用。

步驟6:

姜蒜切好、香菜切末待用。

步驟7:

醃製好的魚塊將湯汁倒掉，撒上一層澱粉，抹勻。

步驟8:

鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入魚塊煎至焦黃。

步驟9:

魚塊四周都煎好後，加入花椒粒，煸香，加入蔥薑蒜爆香。

步驟10:

加入料酒、鹽、蠔油、生抽、紅燒醬油。

步驟11:

倒入水，燒開鍋後，中火兒慢燉。

步驟12:

大約燉20分鐘。

步驟13:

加入豆腐，放入少許米醋，繼續燉20分鐘。

步驟14:

魚燉好，撒上香菜末。

步驟15:

關火，出鍋了。

步驟16:

香噴噴的紅燒魚塊就上桌了。

步驟17:

色香味俱全喲！

提示

廚娘加了一些豆腐非常好吃，豆腐趕超魚肉的美味，可以試試看。

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