步驟1:
把草魚中段颳去魚鱗，除去魚腹裡面的黑膜，清除乾淨
步驟2:
在魚身兩面各切6刀，便於入味
步驟3:
準備調料：乾紅辣椒段，花椒粒，大蒜，小圓蔥和鮮姜
步驟4:
把圓蔥和鮮姜切成小片
步驟5:
炒鍋燒熱後加入大豆色拉油，油燒熱後加入蒜瓣和花椒粒，炒出香味
步驟6:
加入薑片，炒出香味
步驟7:
加入乾紅辣椒段，翻炒均勻
步驟8:
加入草魚中段
步驟9:
加入料酒，烹去腥味
步驟10:
加入老抽，生抽
步驟11:
加入溫水，水量和草魚持平
步驟12:
加入精鹽
步驟13:
加入白砂糖
步驟14:
蓋上鍋蓋大火燒開後小火慢燒10分鐘，給草魚翻身，再繼續燒10分鐘
步驟15:
紅燒草魚熟了～
步驟16:
紅燒草魚味道鮮美，魚肉鮮嫩～
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