「清蒸大閘蟹」怎麼做？清蒸大閘蟹菜譜_柔藍水晶

清蒸大閘蟹

菜譜介紹:

大閘蟹又被稱為河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。因為大閘蟹只能吃活的，所以最美味的食用方法就是清蒸了，而且也特別簡單。尤其是母蟹中的黃特別鮮香，真是頂級美味！

步驟2:

大閘蟹放入鹽水中靜置一小時，讓螃蟹吐吐髒東西。然後用牙刷刷洗表面。

步驟3:

鍋里加入水，放入蔥和姜燒開。

步驟4:

將大閘蟹背部朝上，在肚皮上放一片姜。

步驟5:

蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

步驟6:

剪掉綁大閘蟹的繩子，拿掉薑片出鍋。

步驟7:

切些薑末，放入醋和紅糖攪勻就是蘸料了。

步驟8:

滿滿的黃，超鮮呢！

提示

1.想要螃蟹蒸出緊湊的效果，就要蒸好後再剪掉繩子。
2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黃就要流掉了。
3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4.大閘蟹只能吃活的，因為死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼，所以死掉就不要吃了。

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