步驟1:
將處理好的鳳爪洗淨放入開水中焯水去除雜質和油脂
步驟2:
焯好水的鳳爪立即放入冷水中沖涼（要多衝幾遍噢這樣口感更佳）後瀝乾水份備用
步驟3:
鍋中加入適量清水倒入鳳爪加入花椒、大料、姜、鹽
步驟4:
大火煮10分鐘左右煮至鳳爪遍軟（但不要太軟噢要有勁道才好哦）
步驟5:
蒜和香菜切好備用
步驟6:
煮好的鳳爪盛入容器中晾涼放入糖、鹽、味精、辣椒油、麻油、醋、蒜、香菜、蒜蓉辣椒醬
步驟7:
將所有調味料拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時煨制入味
步驟8:
盤中用生菜做裝飾將煨制入味的鳳爪擺入盤中
步驟9:
好誘人的涼拌剔骨鳳爪哦
步驟10:
口感好吃到爆
步驟11:
這樣美味的鳳爪真是讓人回味無窮
步驟12:
搭配著小酒別有一番滋味噢
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