紅燒鯉魚
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菜譜介紹:
    


步驟2:
鯉魚處理乾淨,加入料酒、鹽,抹勻醃製片刻

步驟3:
煎鍋放入豬油1勺燒熱,放入小素雞小火煎至兩面金黃,盛出裝碗

步驟4:
另起鍋放入豬油1勺燒熱,放入洋蔥小火炒香,加入桂皮1小塊、八角3個、蔥油、生抽、料酒、冰糖適量炒勻,再倒入足量開水,放入小素雞,加入麻婆豆腐醬1包,加蓋燉煮收汁

步驟5:
取出鯉魚,稍微按揉表面,用廚房紙擦乾水分,再裹上一層玉米澱粉,靜置5分鐘,而後燒熱油鍋,拍去鯉魚表面多餘澱粉,下入油鍋煎炸至表面金黃,盛出備用

步驟6:
將鍋內底油燒熱,放入辣椒、小蔥蔥段、薑片、蒜瓣、大蔥蔥段翻炒爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、開水,放入鯉魚,在魚肚內填入水髮香菇,再倒入小素雞醬汁

步驟7:
加蓋大火燉煮5分鐘,盛出裝盤即可享用

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