步驟1:
鯉魚洗淨
步驟2:
去頭去尾切塊
步驟3:
姜切條
步驟4:
魚塊、蔥、姜放入碗中
步驟5:
冰箱冷藏醃製一晚
步驟6:
雞蛋撹打均勻
步驟7:
加入鹽和麵粉
步驟8:
撹打均勻
步驟9:
鍋中放入適量菜籽油，油溫5層熱，放入魚塊，中小火炸制定型
步驟10:
撈出
步驟11:
待油溫升高，放入魚塊復炸
步驟12:
炸制金黃撈出
步驟13:
鍋中放入適量油，炒香蔥、姜
步驟14:
倒入西紅柿塊
步驟15:
西紅柿變軟，放入醋、糖、魚塊
步驟16:
翻炒均勻，大火收汁
步驟17:
盛出
步驟18:
撒上蔥綠點綴
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