步驟1:
鮮活草魚一條，刮鱗、去內臟清洗乾淨再切塊
步驟2:
一勺料酒、生抽、薑絲醃製十分鐘
步驟3:
薑片、蒜片、幹辣椒
步驟4:
洋蔥洗淨切細條
步驟5:
紅椒洗淨去籽切丁
步驟6:
蔥花
步驟7:
調料汁：1勺生抽、紅燒醬油、香醋、料酒，適量的白糖和胡椒粉攪拌均勻備用
步驟8:
起油鍋放入香料爆香
步驟9:
加入一勺豆瓣醬炒出紅油
步驟10:
放入草魚塊小火煎至兩面金黃色
步驟11:
倒入調料汁
步驟12:
加入一碗熱水
步驟13:
大火燒開轉中火煮五分鐘
步驟14:
雞精調味
步驟15:
入蔥花
步驟16:
入紅椒丁
步驟17:
魚肉嫩滑，鮮香入味！
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