準備好鯽魚

去掉魚鱗，清洗乾淨

鍋裡放入適量的油，燒至六成熱，鍋裡放入少許鹽，再放入鯽魚煎至兩面金黃即可，

放入適量的料酒，醬油，清水沒過魚，再放入適量的糖，味精，一個辣椒，大火燒開，中火慢煮15分鐘後，

大火收汁，調味即可。出鍋時加入適量的大蒜即可，紅燒鯽魚出鍋啦，