龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區。味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白。其含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，降低晶體炎症的發生，它又被稱為“護眼魚肉”。