解鎖鯉魚簡單又饞人的吃法,黃燜砂鍋魚,湯濃味美
早餐達人,插畫師,新浪微博美食博主

菜譜介紹:
    魚類是我們餐桌上經常吃到的美食,而且有著非常好的寓意,預示著年年有餘,吉祥如意。我們平時吃的魚種類很多,鯉魚是比較常見的一種,鯉魚是溫帶性淡水魚,味道鮮美而且營養豐富。鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚怎麼吃呢?很多人會選擇清蒸或者紅燒,今天我給大家介紹一種簡單又好吃的做法——黃燜砂鍋魚,口味鹹香,湯濃味美,湯汁也可用來澆飯,特別好吃哦!


步驟2:
鯉魚收拾好,去腮去鱗洗淨備用。

步驟3:
把鯉魚切成塊,鯉魚特別大,我們一餐吃不了,所以我把魚頭前一部分留下來了,準備下次燉湯喝。

步驟4:
把鯉魚塊放入盆中,加入兩勺鹽和兩勺生抽,用手抓勻,醃製15分鐘。

步驟5:
把青紅尖椒切成小段,生薑切成絲,小蔥切段。

步驟6:
鍋裡下入菜籽油,燒熱,用菜籽油煎魚,魚會更香,顏色更好看。

步驟7:
開中小火,下入魚塊煎制,煎的時候可以晃動一下鍋,避免魚塊粘在一起。

步驟8:
一面煎至金黃,翻面繼續煎。

步驟9:
兩面煎香後,放入生薑絲煎至一會兒,增加香味。

步驟10:
加入純淨水,沒過魚塊即可,大火燒開。

步驟11:
加入一勺鹽。

步驟12:
然後把魚塊倒入砂鍋中,加蓋燉5分鐘。

步驟13:
燉好後加入青紅尖椒圈;

步驟14:
用勺子把湯淋在青紅尖椒圈上,這樣香味就出來了,用小火燉一會兒。

步驟15:
最後放入蔥段,撒入少許胡椒粉,美味的黃燜砂鍋魚就做好了。

步驟16:
色香味俱全

步驟17:
湯汁可以泡飯,特別香濃。

步驟18:
美美的吃起來吧!

提示
醃製魚塊的時候可以多放一些鹽,保證每一塊片魚塊都能醃到,這樣的成品才更好吃哦!
除了鯉魚,別的魚,如草魚也可以用同樣的方法制作哦。

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