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紅燒魚塊
紅燒魚塊
廚友四月去看海
不忘初心,不忘初味。
菜譜介紹:
微辣鮮香的紅燒魚塊,家常味。
配方
草魚
600克
蔥薑蒜
適量
冰糖
10克
郫縣豆瓣醬
30克
步驟1:
將草魚切塊,裹紅薯澱粉,下油鍋炸至定型。
步驟2:
油鍋放蔥薑蒜,辣椒和花椒小火炒香。
步驟3:
放入郫縣豆瓣醬炒香。
步驟4:
加冰糖小火炒香。
步驟5:
摻入高湯。
步驟6:
加雞精調味。
步驟7:
將炸好的魚塊放入湯汁中。
步驟8:
大火烹入料酒。
步驟9:
調入紅燒醬油。
步驟10:
小火燒至收汁後,關火。
步驟11:
盛入盤中。
步驟12:
中秋佳節,月圓人更圓,更有年年有魚的祝福。
提示
辣度可依口味調,冰糖有提味和提色的效果。
Tags:
家常菜
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