步驟1:
一斤羊腿肉清洗一下切成塊兒。
步驟2:
一塊生薑切片。
步驟3:
準備少許花椒，幾片香葉，幾個幹辣椒，兩個草果，1個肉蔻，適量小茴香，幾塊冰糖備用。
步驟4:
幾個紅棗清洗乾淨。
步驟5:
彩椒切小塊備用
步驟6:
鍋中倒入比平時炒菜略多的油，加入冰糖炒化。
步驟7:
炒至冰糖起棗紅色的大泡。
步驟8:
加入羊肉翻炒至均勻上色。
步驟9:
加入薑片和各種調料炒均勻。
步驟10:
加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺紅燒醬油和適量食鹽翻炒均勻。
步驟11:
加入沒過羊肉的清水大火燒開。
步驟12:
轉小火燉40分鐘左右。
步驟13:
等湯汁快收干時，加入彩椒和紅棗翻炒均勻。
步驟14:
關火裝盤食用。
步驟15:
好吃的紅燒羊肉煲就完成了。
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