「清燉白蘿蔔牛肉麵」怎麼做？清燉白蘿蔔牛肉麵菜譜_莎莎女王 - 乾飯人

清燉白蘿蔔牛肉麵

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菜譜介紹:

牛肉燉白蘿蔔是家常菜，白蘿蔔色澤白嫩，牛肉紅裡透白。發懶的時候利用高壓鍋燉煮省時方便！

步驟1:

牛肉解凍

步驟2:

切適當大小

步驟3:

熱水燙洗乾淨

步驟4:

青蒜香菜乾辣椒白蘿蔔

步驟5:

白蘿蔔去皮切段2cm厚

步驟6:

小刀削去邊角

步驟7:

讓蘿蔔塊呈圓弧狀

步驟8:

蘿蔔塊、青蒜、香菜切末，薑切片，幹辣椒洗淨

步驟9:

這是我娘在臺灣的中藥行配的香料包❤️

步驟10:

牛肉放入高壓鍋里加1200cc的水煮開，把浮末撈掉，多撈幾次直到撈乾淨。

步驟11:

清燉嘛！湯頭一定要乾淨！

步驟12:

加進薑片幹辣椒

步驟13:

加入香料包

步驟14:

蓋起來大火煮至高壓狀態關火，等壓力下降再開鍋

步驟15:

基本上已完成一半！牛肉湯的香氣溢出。

步驟16:

加入白蘿蔔塊

步驟17:

直接蓋起來大火煮到高壓關火

步驟18:

再一次高壓後關火等壓力降下就好啦。

步驟19:

在等高壓鍋的時間燒開水

步驟20:

白麵條上場

步驟21:

另起一鍋水煮麵

步驟22:

將煮熟的麵條撈進大碗裡

步驟23:

香噴噴的這一鍋好嘍！

步驟24:

夾入牛肉、白蘿蔔

步驟25:

擺上青蒜、香菜

步驟26:

加鹽調味

步驟27:

淋上湯頭即可。

提示

牛肉選擇無所謂部位，牛腩、腿肉、牛肋條皆可。
讓蘿蔔塊呈圓弧狀是為避免在燉煮時因為碰撞而破碎！
香料包的選擇是因人而異，如果手邊有香料，自己搭配也是可以。香葉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、白胡椒…喜歡啥就加啥。

Tags:

牛肉 / 花椒 / 方便 / 辣椒

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