步驟1:
準備所需食材:鴨爪8個、蒜瓣8個、蔥白6根、乾紅辣椒10個、八角2個、香葉2片、桂皮1小段、生薑1塊、花椒1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、陳醋8勺、鹽1/2匙
步驟2:
先將生薑洗淨後切片待用
步驟3:
蔥白洗淨後切段待用
步驟4:
蒜瓣去皮輕拍裂待用
步驟5:
接著將鴨爪去掉指甲後洗淨
步驟6:
放入鍋中，放適量清水並倒入花椒煮開2分鐘
步驟7:
煮開後的鴨爪撈出，用冷水沖洗乾淨
步驟8:
然後再次放入鍋中，放入適量清水（剛好能沒過鴨爪即可）
步驟9:
放入薑片
步驟10:
放入蔥白段
步驟11:
放入八角
步驟12:
放入桂皮
步驟13:
放入香葉
步驟14:
放入乾紅辣椒
步驟15:
放入蒜瓣
步驟16:
然後加入料酒
步驟17:
加入生抽、老抽
步驟18:
加入陳醋（喜歡酸一點的能多放一些）
步驟19:
加入食鹽，然後大火煮開後轉小火，越小越好，慢慢泡煮約20分鐘（火大鴨爪容易脫皮）。煮後關火後也可讓鴨爪浸泡入味，冷卻後也可放入冰箱冷藏再食用，味道更佳
步驟20:
成品圖
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