準備好材料

洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊，豆角切寸段。

切好蒜、辣椒、蔥、姜。

龍蝦入開水中煮熟。小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫，以便做時入味。

鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿蔔中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用。

鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

加入麻辣香鍋調料炒香。

加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋。

出鍋擺盤