紅燒魚塊
這傢伙很懶,什麼都沒有留下

菜譜介紹:
    風乾的魚塊肉質更加緊實少油,用紅燒的方法烹製,每一口都是滿滿的鮮香麻辣。


步驟2:
魚塊洗淨晾乾備用,因為風乾之前已經用香料和鹽醃漬過,所以就不用再加料醃漬。

步驟3:
佐料切好備用

步驟4:
冷鍋下油,油不要過多,免得會膩。

步驟5:
油溫燒至180℃左右,先下薑片在鍋底走一遍,然後再下幹辣椒和花椒,煸出香味兒。

步驟6:
下魚塊,翻炒半分鐘左右。

步驟7:
加半碗水,加一勺紅燒醬油。

步驟8:
蓋蓋燜燒,過程中要注意不時的翻炒幾下,這樣湯汁會更加均勻入味。

步驟9:
汁快收乾的時候加兩勺生抽提鮮,再撒上小蔥翻炒幾下出鍋。醃漬的魚不用加鹽。

步驟10:
完工,有這個菜要是不加一碗飯就是暴殄天物。

提示
也可以用鮮魚塊做,不過需要提前醃漬入味兒。

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