「雜糧煎餅」怎麼做？雜糧煎餅菜譜_魚兒AA567 - 乾飯人

雜糧煎餅

美食達人，擅長製作東北家常菜！

菜譜介紹:

自從得到這個煎餅鍋，就一直在嘗試做各種煎餅，經過多次嘗試，終於得到這個比較滿意的小米煎餅配方，烙出來的煎餅軟糯筋道。

步驟1:

小米用水淘洗乾淨

步驟2:

小米和200克水放入破壁機

步驟3:

用粉碎功能將小米打成漿

步驟4:

小米漿倒入麵粉盆中

步驟5:

倒入餘下520克水

步驟6:

放入食鹽

步驟7:

放入玉米油

步驟8:

用蛋抽攪拌

步驟9:

攪拌至無疙瘩的順滑狀態

步驟10:

靜置30分鐘

步驟11:

煎餅鍋燒熱，舀一勺麵糊

步驟12:

用刮板刮圓、刮薄，動作要快

步驟13:

刮好的煎餅，熟後可以翻面烙幾秒鐘

步驟14:

烙熟的煎餅

步驟15:

成品圖

提示

1、我用破壁機打小米漿時打了兩遍，如果沒有破壁機，用料理機也可以，但是要多打幾遍
2、麵粉的含水量不同，加水時要慢慢加，最後是不黏稠的麵糊，但是比小米漿要濃稠
3、烙煎餅的動作要快，要想烙出大小相同、薄厚均勻的煎餅只能靠練習，熟能生巧

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