步驟2:
原料:羊排,胡蘿蔔,蘋果半個,蔥,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香葉,八角,花椒,小茴香,丁香,乾紅椒,葡萄酒,鹽,糖
步驟3:
胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用
步驟4:
羊排洗乾淨後,入熱水內炒掉血水
步驟5:
焯水時加入半個蘋果,有助於去腥
步驟6:
起油鍋,加入所有調料熗鍋,加少許白糖
步驟7:
放入焯好的羊排
步驟8:
加入適量葡萄酒,翻炒一會
步驟9:
加入熱水
步驟10:
大火燒開後,撇去浮沫
步驟11:
轉小火燜制1小時左右
步驟12:
加入胡蘿蔔塊,加適量鹽,燉半個小時左右,調入老抽上色即可
步驟13:
紅燜羊肉的成品,很美味。