紅燜羊肉
讀萬卷書 行萬里路 嘗五彩味

菜譜介紹:
    紅燜羊肉是傳統魯菜。逢年過節,食物採購中少不了羊肉。 當一盆熱氣騰騰的紅燒羊肉上桌入口時, 一種馨香會溢滿口腔。


步驟2:
原料:羊排,胡蘿蔔,蘋果半個,蔥,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香葉,八角,花椒,小茴香,丁香,乾紅椒,葡萄酒,鹽,糖

步驟3:
胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用

步驟4:
羊排洗乾淨後,入熱水內炒掉血水

步驟5:
焯水時加入半個蘋果,有助於去腥

步驟6:
起油鍋,加入所有調料熗鍋,加少許白糖

步驟7:
放入焯好的羊排

步驟8:
加入適量葡萄酒,翻炒一會

步驟9:
加入熱水

步驟10:
大火燒開後,撇去浮沫

步驟11:
轉小火燜制1小時左右

步驟12:
加入胡蘿蔔塊,加適量鹽,燉半個小時左右,調入老抽上色即可

步驟13:
紅燜羊肉的成品,很美味。

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