番茄炒蛋 臺灣家常菜
來自臺灣艸田八家雜記,以美食連結愛傳遞著家人相互關心的溫度

菜譜介紹:
    番茄炒蛋是所有臺灣媽媽都會做的一道家常菜, 雖然是一道非常平凡的菜 但卻是富含媽媽滿滿的愛 希望藉由這道菜能讓遠方的朋友們 也能感受到溫暖


步驟1:
番茄洗淨底部畫十字

步驟2:
煮一鍋開水

步驟3:
將番茄放入鍋內續煮

步驟4:
番茄畫十字處微裂開即關火

步驟5:
撈起番茄過冷水後

步驟6:
用冷水冷卻番茄

步驟7:
由十字處撥下番茄皮

步驟8:
番茄切塊狀

步驟9:
備鮮牛奶160ml

步驟10:
備起司塊

步驟11:
將起司絲放入打散的雞蛋中

步驟12:
將牛奶倒入步驟11中

步驟13:
步驟12的食材充分打勻

步驟14:
熱油鍋

步驟15:
倒入步驟8切好的蕃茄塊

步驟16:
接著將番茄醬倒入步驟15的鍋內

步驟17:
充分拌炒

步驟18:
放入砂糖在步驟17的鍋內

步驟19:
加入約50ml的開水轉小火慢慢燉煮收乾

步驟20:
取另一油鍋

步驟21:
將步驟13的蛋倒入鍋內

步驟22:
轉中小火開始不斷翻炒

步驟23:
直至呈凝固狀

步驟24:
將步驟19燉煮中的番茄倒入步驟23的鍋內

步驟25:
充分拌勻後

步驟26:
取青蔥切段

步驟27:
將蔥白先放入步驟26的鍋內拌炒

步驟28:
接著放入蔥綠

步驟29:
快速翻炒拌勻後

步驟30:
充滿媽媽味的番茄炒蛋上桌囉

提示

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