孜然牛肉

菜譜介紹:
    做這道菜,還是以前的老做法;沒有花哨的調味,沒有高級的材料,就是一道極為平常的孜然牛肉。


步驟2:
牛肉切薄片,洋蔥切小塊;

步驟3:
牛肉放大碗內,依次加入料酒、醬油、老抽、白糖、鹽調味;

步驟4:
醃製20分鐘,炒之前放幹澱粉拌勻備用

步驟5:
開中火,炒鍋倒底油,放醃好的牛肉,快速滑散翻炒,變色後放洋蔥

步驟6:
煸炒幾下,放孜然、辣椒粉、芝麻粒,再翻炒幾下即可出鍋

提示
牛肉選用牛肩肉,或牛眼肉,這部分的肉比較嫩,吃起來口感更好。
加糖是為了去腥味,同時讓牛肉的味道更鮮美。
牛肉炒時要快速,變色後馬上放其它材料。
孜然等不要最後關火時再放,提前一會兒放能讓調料進到牛肉裡。

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