步驟1:
牛鍵切差不多大小，加入薑片和少許料酒過水。這是過好水的牛鍵。
步驟2:
準備好的配料，幹辣椒，八角，桂皮，大蒜，薑片
步驟3:
土豆削皮，我買的小土豆，這種土豆美國煮小龍蝦時常用的，本不用削皮，個人感覺削皮更容易入味。
步驟4:
我用砂鍋做的。鍋裡倒少許油，放入豆瓣醬炒出紅油。
步驟5:
依次放入配料，薑片，大蒜，幹辣椒，八角，桂皮。
步驟6:
倒入過好水的牛鍵，翻炒幾下倒入少許料酒。
步驟7:
倒入開水蓋過牛鍵，放老抽，冰糖（冰糖的多少根據自己口味而定）。
步驟8:
蓋上蓋小火燜1小時，倒入土豆，繼續燜十五分鐘。
步驟9:
大火收汁，放少許鹽，撒入青，紅椒即可。（放青，紅椒，1.是為了美觀，2.是增添辣味）
步驟10:
裝盤拍照更漂亮?。
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