「糖醋帶魚」怎麼做？糖醋帶魚菜譜_舟大富海鮮 - 乾飯人

糖醋帶魚

舟大富海鮮

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菜譜介紹:

糖醋帶魚是一道再家常不過的菜，相信在很多人家的餐桌上都曾經出現過這道菜。這是從小吃到大的媽媽味，也是家的味道，那酸甜香濃的滋味定會令人胃口大開，忍不住想多添一碗飯喔！

步驟2:

帶魚去掉內臟，洗淨後切成小段備用，不要去銀鱗喔

步驟3:

加入少許鹽、一小勺料酒醃製15分鐘，然後倒入幹澱粉抓勻，澱粉不用太多，薄薄一層就好。

步驟4:

鍋中放油，油溫7成熱時放入帶魚炸至金黃，撈出瀝乾油備用。

步驟5:

炒鍋中倒入油，下蔥姜翻炒出香味

步驟6:

加入醋、白糖、料酒、生抽，水煮開。由於剛才醃魚時加了鹽，湯裡我就沒再加，這時可以嚐嚐湯的味道，根據個人的口味適度調整。將炸好的帶魚倒入。

步驟7:

火燒開改小火燜煮約5分鐘左右，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤

提示

1.油炸帶魚時應先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用中火炸，使之炸熟炸透
2.湯汁不要都收幹，糖醋帶魚的湯拌米飯非常好吃

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