步驟2:
食材如圖，所示示意。主要為一份牛腩和白蘿蔔，白蘿蔔去部分使用。
步驟3:
牛腩洗淨
步驟4:
切成大塊，因為煮了會回縮，所以不能切太小。
步驟5:
將牛腩塊加入沸水中
步驟6:
大火煮至沸騰，煮出血水和雜質，撇去面上白泡，撈出備用。
步驟7:
熱油鍋加入，蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉，翻炒出香味。
步驟8:
加入牛腩塊翻炒。
步驟9:
加入適量清水。
步驟10:
加一勺豆瓣醬
步驟11:
兩勺醬油
步驟12:
一勺蠔油
步驟13:
三五塊冰糖
步驟14:
加少許料酒，然後翻炒均勻。
步驟15:
將所有食材移入砂鍋中，再次加水，水的量淹沒過食材，然後煮沸之後轉小火燜煮。
步驟16:
過程中，準備下白蘿蔔塊，同樣也是切成大塊。
步驟17:
然後等到鍋中湯汁煮到收幹，水量減少一半之後，加入白蘿蔔，然後再次加水。
步驟18:
繼續大火燜煮，這時嘗試一下牛腩肉的軟爛程度。
步驟19:
達到合適吃的效果，即可撒上香菜出鍋。
步驟20:
白蘿蔔自帶清甜，醬香紅燒進牛腩，軟爛適中~
食譜
營養
搜索
資訊
百川
