糖醋龍利魚➕紅腮點點相思淚
歡迎小夥伴們多多交流

菜譜介紹:
    龍利魚是阿晨很喜歡的吃的一種海魚,它肉嫩味鮮,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,高蛋白,營養豐富,物美價廉,很適合我們家庭食用。 龍利魚的做法很多,清蒸,煎炸,紅燴,燒烤,煮湯,都可以。今天先為大家奉上一道簡單的糖醋龍利魚,感興趣的小夥伴們一起來看看吧?


步驟1:
食材合照:龍利魚一條,白芝麻適量,玉米澱粉適量,麵粉20g,雞蛋一顆。

步驟2:
雞蛋打入碗中,蛋清蛋黃分開。

步驟3:
用廚房紙巾吸去龍利魚表面水分。

步驟4:
龍利魚切成手指粗細長條。

步驟5:
加入一茶匙料酒。

步驟6:
加入半茶匙食鹽(加鹽這張拍糊了?),少許白胡椒粉。

步驟7:
加入適量蛋清,阿晨用了差不多一半吧

步驟8:
抓勻醃製10分鐘

步驟9:
趁這個時間來準備麵糊,20g麵粉

步驟10:
加入40g玉米澱粉

步驟11:
加入剩下的蛋清

步驟12:
加入適量清水

步驟13:
攪拌成稍微稠一點的麵糊

步驟14:
準備糖醋汁:25g番茄醬

步驟15:
加入約15g白糖

步驟16:
加入20g白醋

步驟17:
攪拌均勻。糖醋的比例可以根據自己口味調整,喜歡甜就多加點糖

步驟18:
開始炸魚。魚柳裹麵糊

步驟19:
油六成熱,中小火,一條條加入魚柳下鍋炸

步驟20:
炸到魚柳浮起,表面微黃,撈出

步驟21:
大火升高油溫,再復炸十來秒

步驟22:
撈出控油

步驟23:
全部食材準備好

步驟24:
鍋中不用放油,加入糖醋汁,中小火煮開

步驟25:
淋上一些水澱粉,邊攪拌邊煮到冒泡濃郁

步驟26:
加入炸好的魚柳,

步驟27:
小心翻炒裹上糖醋汁

步驟28:
最後撒上適量熟白芝麻,出鍋?

步驟29:
成品

步驟30:
成品

步驟31:
這道糖醋龍利魚,魚肉外酥內軟,酸甜可口,營養豐富,小朋友老人都可以食用。喜歡的小夥伴們一起來試試吧?

提示
龍利魚作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

食用功效
抗動脈硬化
防治心腦血管疾病
增強記憶
保護視力

挑選祕訣
鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時,要選擇肉質飽滿堅實的。

Tags: