把冰凍蝦仁放在水中解凍，也可以買新鮮蝦仁。

青椒洗乾淨切塊

雞蛋打散加適量鹽，料酒

胡蘿蔔洗乾淨削皮切丁

蒜，薑片切好備用

蝦仁加入料酒，生抽，生粉攪拌均勻。

熱鍋下油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅，炒散，撈起。

鍋內再倒入少許油，姜蒜和青椒下鍋爆香著下胡蘿蔔丁翻炒

加入蝦仁翻炒，加適量適量鹽，雞精調味。蝦仁變色後撒一些白胡椒粉一起翻炒一會就出鍋了

成品圖