秋風起，蟹腳癢；菊花黃，聞蟹來。又到大閘蟹成熟的季節，陽澄湖的大閘蟹開湖啦。其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。 吃大閘蟹講究的就是原汁原味的鮮美，清蒸是最出味的做法，可以讓大閘蟹的鮮美髮揮的淋漓盡致。清蒸大閘蟹的吃法是有講究的，要準備醋薑汁來蘸食，這樣可以去除大閘蟹的寒氣，以避免身體不適。吃蟹肉和蟹黃的順序也有講究，那就是先吃蟹肉，因為蟹肉鮮美，蟹黃濃香，吃過蟹黃後再吃蟹肉的話，蟹肉的鮮美就不能最好的體現出來了。