如圖豬脊肉切厚片用小錘錘松（一般賣肉小販就能處理好）放入盤中，加入油（約半湯匙）、蒜蓉、嫩肉粉（約半湯匙）、生抽（約1湯匙）、鹽，拌勻醃製30分鐘以上。

如圖將鍋內下少許油，油微熱放入豬扒，中火煎至兩面金黃，關小火下少許蠔油拌勻，起鍋。

如圖將豬扒剪小塊裝盤即可。