紅燒魚
廚娘這路越走越順溜了~

菜譜介紹:
    我不是特別愛吃魚~但紅燒鯉魚和鯽魚除外~因為味道足夠濃郁~


步驟1:
先把魚洗淨去魚麟~去內臟~在魚身切幾刀~

步驟2:
用薑絲~鹽~醬油醃製幾分鐘~

步驟3:
鍋中放油加熱~放鹽~把魚兩面煎黃後乘出備用~

步驟4:
鍋中留油~下薑絲~蒜瓣~辣椒粒~鹽煸出香味後~把煎好的魚下鍋加入少許熱開水~蓋鍋蓋煮5分鐘~

步驟5:
放人紫蘇翻炒一下~出鍋前撒上蔥花即可擺盤~

提示
油中放鹽可避免魚煎爛~
紫蘇在南方很常見~在北方一般吃烤肉才會用上~
魚一斤左右最合適~我買的這兩斤多的有點大~只能在裝盤時從中間切斷~

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