將老鴨飛水，去血腥後放入燉鍋，加入生薑片，加入適量的水（按個人需求加，最少須沒過食材）。大火燉1小時。

而後加入冬瓜（無須去皮，洗淨既可），白果（須去果心）。大火再燉1小時。加入香菜段，鹽調味，起鍋。