皮蛋剝殼後，取一條細線把皮蛋均勻劃成等份，將其在盤中擺成花樣。

將切好的小蒜粒，紅辣椒粒，黃彩椒粒，青蔥粒均勻的灑在皮蛋上。

將陳醋放在小碗裡，再加入半湯題麻油，少許鹽，少許雞精，攪拌均勻後，灑在皮蛋上，最後取幾小支香菜葉擺在兩皮蛋花中，漂亮好吃的彩色皮蛋就做成了。