「孜然肉片」怎麼做？孜然肉片菜譜_玩美煮藝 - 乾飯人

孜然肉片

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菜譜介紹:

乾爽肉片夾帶著雞縱菌，記憶中的燒烤孜然味，下飯又下酒

步驟1:

牛裡脊

步驟2:

雞縱菌

步驟3:

牛肉逆紋切片

步驟4:

洗淨，控幹水份

步驟5:

孜然粉加生抽，糖，料酒調為醃肉醬

步驟6:

牛肉片加醃肉醬抓勻

步驟7:

封油，靜置15分鐘

步驟8:

雞縱菌

步驟9:

洗淨吸乾水分

步驟10:

撒上胡椒粉與鹽

步驟11:

下鍋炸酥

步驟12:

撈出控油

步驟13:

孜然粉加辣椒麵，鹽

步驟14:

入鍋炒香

步驟15:

熱鍋冷油，滑牛肉片

步驟16:

斷生即可

步驟17:

撈出瀝乾油

步驟18:

蔥花

步驟19:

蔥花爆香，下牛肉片

步驟20:

下雞縱菌

步驟21:

炒香的孜然辣椒

步驟22:

倒入鍋中

步驟23:

加入蔥花翻炒均勻即可出鍋

步驟24:

幹香上桌

提示

牛肉逆紋切，肉質不柴。多加了雞縱菌，更豐富口感。孜然粉一定要用之前再炒一會兒，才夠香。肉片用孜然先醃過，可以達到裡外一致的效果。

Tags:

益氣養血 / 下飯菜 / 美容養顏 / 快手菜 / 家常菜

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