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涼拌鯽魚,讓你無法淡定的鯽魚吃法
涼拌鯽魚,讓你無法淡定的鯽魚吃法
小圓食記
小圓80後海歸一枚也是一位地道的美食吃貨!“小圓食記”是重新定義吃貨們不僅愛美食“吃貨們也會做美食”。這是一部很有新意的做菜類短片,每集教會你做一道菜,展現一種全新的生活模式,聽音樂,做美食,或許成了當下最小資的生活方式。
菜譜介紹:
將鯽魚做成涼拌菜食用實在是絕了,鮮嫩香辣且毫無腥味,還帶有一絲細微的酸甜,太開胃,太過癮了,不吃上幾次你肯定後悔終生。
配方
鯽魚
1條
小米椒
3g
姜
15g
蒜
10g
香菜
15g
蔥
15g
鹽
2g
生抽
20g
糖
5g
花椒粉
2g
紅油
15g
步驟2:
·食材· 鯽魚 1條、小米椒 3g、姜 15g 蒜 10g、香菜 15g、蔥 15g 鹽 2g、生抽 20g、糖 5g、花椒粉 2g、紅油 15g
步驟3:
鯽魚洗淨,正反兩面切花刀
步驟4:
撒入鹽、料酒,放入蔥薑絲
步驟5:
抹勻醃製10分鐘,再將魚放入蒸鍋蒸10分鐘
步驟6:
碗中倒入蒜末、香菜、蔥末、鹽、糖、小米椒、花椒粉、生抽,拌勻
步驟7:
將蒸好的魚換盤,淋上調味汁、紅油即可
步驟8:
美味即成
提示
1.鯽魚一定要用蔥姜料酒抹勻,醃製10分鐘,可以去除腥味
2.蒸好的魚要將多餘湯汁控出,換盤
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