孜然羊肉
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菜譜介紹:
    孜然氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調,理氣開胃,還不可驅風止痛。 跟羊肉一同煮,理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。 羊肉跟香菜、孜然真的是好合拍啊!?


步驟1:
羊肉、羊骨

步驟2:
洗淨瀝乾

步驟3:
羊肉部分去除過厚的白色脂肪,切條狀,骨頭部分也如法處理

步驟4:
調味料九宮格?

步驟5:
香菜、蔥、姜、蒜

步驟6:
蔥洗淨切末、蒜去外皮切開、姜切絲

步驟7:
香菜切成末

步驟8:
嗯嗯!就這些!

步驟9:
在羊肉里加入五香粉跟酒

步驟10:
拌勻醃製15分鐘

步驟11:
羊骨直接起湯鍋,大火熬煮湯頭才會是乳白色

步驟12:
不過我加的是牛蒡茶,顏色是黑的…

步驟13:
起油鍋炒香花椒粒

步驟14:
撈掉花椒粒不要

步驟15:
接著爆香蔥薑蒜

步驟16:
放入羊肉

步驟17:
炒到羊肉變色

步驟18:
趁還有湯汁時下孜然粉,這樣會更香哦

步驟19:
加芝麻

步驟20:
湯汁收干時加入辣椒麵

步驟21:
同時加鹽調味

步驟22:
最後加入香菜末拌勻即可起鍋

步驟23:
香噴噴!

步驟24:
孜然羊肉+羊骨湯!✌️

提示
辣椒麵可視個人喜好增減!

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