鍋燒熱，放入花椒，先不放油，煸炒到有香味，然後下油，放入切好的的辣椒跟姜，繼續煸炒，到有姜跟辣椒的味道就可以下魚塊

將魚頭，魚排放入鍋中翻炒，蓋上鍋蓋燜8分鐘；然後開始加水，加適量的鹽，蓋上鍋蓋，等水沸騰

水開後，就可以下蘿蔔、土豆這些比較難熟的菜，蓋上鍋蓋靜等12分左右（菜熟了即可），全部撈出來放在盆子裡

湯不夠的話這時候可以加點水哦，水沸騰了可以放入金針菇、白菜、杏鮑菇、木耳等，然後就是下魚片，約10分鐘左右就都熟了

把菜全部撈出，湯也倒到盆子裡，就可以等潑油了

剪開燈籠椒，掏出裡面的籽（因為不愛吃燈籠椒的裡面的籽，所以都會把它剪開掏出來，也可以不用的），然後重複第一步，將花椒炒香，倒入油和剪好的燈籠椒，炒到油熱，有紅的顏色出來，就可以潑油了

燒好的辣椒油直接澆在魚上面（這時候最興奮了，因為會發出油滋滋的聲音），撒上切好的芹菜或者香菜，然後就大功告成了

成品圖獨照??