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啤酒燒鴨
啤酒燒鴨
SAN食夜語
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菜譜介紹:
夏天青島到處都是散裝啤酒,這個啤酒城也活潑起來,這道啤酒燒鴨也算是應景,啤酒的香味滲透在鴨肉中,別有一番味道。
配方
鴨
1000g
辣椒
2個
蔥薑蒜
些許
啤酒
500g
火鍋底料
30g
步驟1:
鴨子洗乾淨剁成塊
步驟2:
鍋內倒水,放入料酒
步驟3:
放入香料,然後將鴨肉放入焯水斷生
步驟4:
撈出後備用
步驟5:
鍋內放油
步驟6:
油稍熱放白糖或者冰糖熬化
步驟7:
加入老抽
步驟8:
將鴨肉倒入翻炒上色
步驟9:
放入蔥薑蒜翻炒爆香
步驟10:
放入火鍋底料或者豆瓣醬翻炒入味
步驟11:
加入啤酒沒過鴨肉
步驟12:
大火燒開,小火收汁加辣椒翻炒,辣椒斷生即可出鍋
步驟13:
接下來就可以開吃了
提示
Tags:
夏天
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炒
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火鍋
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辣椒
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