蘿蔔丸子
各美食平臺認證達人,自媒體美食撰稿人!

菜譜介紹:
    這道【蘿蔔丸子】是在四川達州學會的。逢年過節,家家戶戶都會做的一道菜。當然啦,平常大家也喜歡吃,例如我家。侄兒侄女們可喜歡啦,隔三岔五就要吃一回。 其熱捧程度類似於我們家鄉的【香碗】,其實造型也蠻像的。只不過【香碗】更為精緻,做法也相對複雜些。【蘿蔔丸子】雖然顯得比較平民化,但我到覺得它更為健康。 因為【蘿蔔丸子】裡添加了蘿蔔啊~吃肉的時候也吃了白蘿蔔,幫助消化嘛~O(∩_∩)O~


步驟2:
白蘿蔔洗淨,削去蘿蔔皮,切片;

步驟3:
煮鍋裡倒入適量清水燒開,放入白蘿蔔片;清水裡可調入適量鹽、油;也可以不放油、鹽,影響不大;

步驟4:
將煮熟的蘿蔔撈出,剁碎;

步驟5:
剁碎後的白蘿蔔使勁擠幹水分;

步驟6:
豬瘦肉洗淨,拭乾水分剁碎;

步驟7:
姜蒜洗淨後,也剁碎處理;

步驟8:
小蔥洗淨拭乾水分,切成蔥花處理;

步驟9:
肉末裡調入姜蒜碎;

步驟10:
調入蔥花;我後面又做了一次沒有蔥花的丸子,口感上沒多大影響。而且沒有蔥花的丸子,更適合兒童;

步驟11:
調入適量鹽;

步驟12:
磕入雞蛋;

步驟13:
調入適量澱粉,建議澱粉少量少量的加;

步驟14:
調入蘿蔔碎,將蘿蔔肉餡混合,並攪拌均勻,肉末起膠後放進冰箱冷藏室放置12個小時左右;

步驟15:
冷藏後的肉餡,分次整形;

步驟16:
蒸鍋裡倒入清水燒開,將丸子整形後蒸鍋,蒸20分鐘即可;

步驟17:
蒸熟的丸子盛出,冷卻後放食品袋。冷凍保存,可存放6個月左右;

步驟18:
蒸熟的丸子可立即食用,也可放在冷凍室,隨吃隨取。冷凍後的肉丸子需切片擺盤後,再上鍋蒸熟。

提示
1、調料可根據個人口味自行調整;
2、丸子冷卻後放食品袋冷凍保存,可存放6個月左右;

Tags: