四川樂山名小吃—粉蒸肉卡餅
好好吃飯!美食能治癒一切!

菜譜介紹:
    樂山卡餅估計大多數人都沒有吃過,因為要去樂山本地才能吃到。這種餅是將蒸好的粉蒸肉加入辣椒小蔥、香菜等調味料拌勻再夾入白麵餅中,非常的美味!


步驟1:
準備材料如圖。

步驟2:
將麵粉加入溫水攪勻揉成麵糰。

步驟3:
揉好的光滑的麵糰蓋上保鮮膜放一邊醒面半個小時。

步驟4:
醒面的同時清洗肥腸。加入適量澱粉、料酒和鹽多次搓洗。

步驟5:
再將肥腸剪成小段。翻開有油的一面仔細挑出髒東西洗淨。

步驟6:
再加入適量的澱粉、料酒和鹽抓洗淨。

步驟7:
將肥腸切成小段。

步驟8:
加入粉蒸肉醬拌勻。

步驟9:
加入蒸肉粉拌勻。

步驟10:
盤底鋪上土豆(也可以鋪南瓜、紅薯,也可以不鋪)。

步驟11:
均勻擺上粉蒸肉放入高壓鍋,上汽後壓20分鐘即可。

步驟12:
香菜、小蔥洗淨用鹽水泡一下。

步驟13:
切小段放入碗中。

步驟14:
醒好的面如圖。

步驟15:
分成四份,取一個擀成長舌狀。

步驟16:
從底部捲起來。

步驟17:
再按壓成一個圓餅。

步驟18:
放入放入電餅鐺烤至兩面如圖所示即可。

步驟19:
蒸好的粉蒸肉如圖。

步驟20:
取適量粉蒸肉放入香菜小蔥碗中,加入適量油辣椒,芝麻拌勻。

步驟21:
需要多少拌多少。

步驟22:
將餅子半切開夾一些拌好的粉蒸肉就可以了。

步驟23:
享用美味吧!

步驟24:
一口氣吃兩個不過癮哈哈!

提示

Tags: