新疆大盤雞
來不及認真的年輕,那就精緻的老去!

菜譜介紹:
    新疆大盤雞它既有雞塊,又有相關的蔬菜,還有主食;味道上,既有新疆人喜歡的辣味,又有四川人著迷的麻味。今天和朋友們一起分享一下麻辣適中的大盤雞。


步驟1:
先將三黃雞清洗乾淨

步驟2:
切適當的塊放料酒拌勻備用

步驟3:
準備花椒、麻椒、香葉、八角

步驟4:
薑切片

步驟5:
兩片切碎,蒜也切碎一部分

步驟6:
土豆去皮切滾刀塊

步驟7:
青椒尖椒洗淨去籽,青椒撕片,尖椒切塊

步驟8:
油鍋燒熱

步驟9:
放入花椒、麻椒、花椒爆香

步驟10:
放入姜蒜碎

步驟11:
放入雞塊香葉爆炒五分鐘

步驟12:
放入土豆塊翻炒均勻

步驟13:
加入適量豆瓣醬翻炒

步驟14:
加入鹽、老抽、糖翻炒均勻

步驟15:
加入高湯或開水漫過雞塊土豆塊中火燉三十分鐘

步驟16:
快收幹湯

步驟17:
放入青椒、尖椒

步驟18:
翻炒均勻至雙椒熟關火

提示
正宗新疆大盤雞又麻又辣,好多人都不敢吃,今天這個菜譜老少皆宜,最後不要把湯收太乾,可以澆米飯上吃,也可像正宗大盤雞一樣配著拉條子。

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