乾鍋花菜
美食的終極意義在於獲️幸福感!

菜譜介紹:
     乾鍋花菜每次去飯館都是必點的菜品,端上來熱騰騰麻辣辣,透著一股子豪爽,吃起來更是香氣四溢,絕對是下飯菜,多來一碗米飯也不為過,這麼好吃的一道家常菜一定得自己會做,因為自己做的肯定比飯館做的健康和衛生,吃得更放心,料更足嘛!


步驟1:
把五花肉先焯下水:五花肉沖洗乾淨,先在炒鍋內倒入適量清水,把肉放入鍋中,加入1湯匙料酒、少許花椒和2片生薑,開火煮沸後即可撈出。

步驟2:
把散花菜掰開,用清水把花菜和辣椒沖洗乾淨。

步驟3:
大蒜切片,蒜苗切段,獨蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。

步驟4:
花菜瀝乾水分,繼續用刀切好。

步驟5:
焯好水的五花肉切片。

步驟6:
開火,往炒鍋中倒入適量食用油,油燒至三成熱時,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色變白。

步驟7:
加入薑片、蒜和辣椒爆香。

步驟8:
加入一湯匙豆瓣醬。

步驟9:
用鍋鏟繼續翻炒均勻。

步驟10:
加入少許生抽翻炒。

步驟11:
加入細砂糖提鮮。

步驟12:
加入雞精調味,翻炒均勻。

步驟13:
最後加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。

步驟14:
成品圖。

步驟15:
成品圖。

步驟16:
成品圖。

步驟17:
成品圖。

提示
1、依據個人喜好口感,豆瓣醬可以換成豆豉。 2、蒜苗一定要出鍋時放入,才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才夠香,用五花肉來煸炒,五花肉的油脂也會讓花菜的味道更香。

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